http://www.cicicola.com/blog/ zh-cn LBS v2.0.313 Thu, 09 Sep 2010 08:03:30 +0800 60 ]]> Tue, 07 Apr 2009 21:11:10 +0800 原来清明节又叫插柳节。
现在讲的就是插柳节那天发生的故事：饺子宴。
这一天六个姑娘凑起来，就全当用饺子插柳了。地点：A子家。
（这里都快变成美食BLOG了。 ）

一切都让我们从TOTO开始。它太可爱了。

我总觉得男人有只狗是最容易泡到姑娘的。因为男人不用说话，狗就已经和姑娘成为朋友。

什么时候我能养只狗？我等着那一天。

倒面粉

开始动手

韭菜壮阳，大家都主动热情地包韭菜馅的。

受冷落的猪肉馅

形状不好的，多半都是我包的

远远不止这么多

二锅头兑雪碧

开喝。胶卷筒做酒器。

这道下酒菜我算是学会了，第二天就在家里学了一盘，相当好吃。

大光圈过了又来大广角。其实我更喜欢大广角，够奔放的视觉。

拌料相当的赞。现在想想都回香。

喝酒就喝二锅头。

插柳节的前一天，轮到KITTY家到我家来交换饭桌。
我觉得最好吃的菜不是川菜，当然也不是粤菜，
最好吃的菜是川菜和粤菜的组合，就是一桌子上一定要有川菜，然后搭配粤菜，有浓有淡，是绝配。
这就是我学菜做菜的原则。
其实每次的菜我基本都是第一次做，我喜欢不断地学新菜式，然后忘掉它，然后再学新菜式，然后又忘掉它，
就在不断地忘掉和学习中，保证了饭桌上总是有新菜式。

红烧狮子头

水煮肉片。这是10多年前学过做厨师的同桌教我的，尽管这次做得不算好。

干煸四季豆。泳意很喜欢吃我做的这个，那就说明是成功的。

黄骨鱼豆腐汤。

绿豆沙炖排骨。最受欢迎的一个。

]]> ]]> Thu, 02 Apr 2009 20:25:17 +0800 话说原本广州也有个风波庄，可惜在我还没来得及去的时候就关闭了，没想到这次在深圳得偿所愿。
在风波庄吃饭那叫个闹热，说话都要喊，周围一波又一波小二洪亮的叫声不绝于耳，夏天说，就知道你会喜欢这个地方。哎，侠骨柔肠豪情万丈，真是藏都藏不住啊。
这是个太好玩的店儿了。所有小二都精神百倍，热火朝天，在这样的气氛下，吃什么都特别开怀。
米饭都叫“黯然销魂饭”，纸巾叫“无纸天书”，洗手间叫“老虎洞”，满堂都是吆喝声，好不热闹。所有的一切都按武侠小说里的安排，就像踏进了真正的江湖，进去后各门派各自为阵，吃吃喝喝下面隐藏着风云变幻。

深圳风波庄地址：南海大道与粤海路交界处动漫城一楼商铺(南油大厦对面，毛家饭店巷内)

刚才搜索了下，原来网上到处都有关于“风波庄”的解释，那就复制过来先介绍一番。
“ 风波庄 ” 作客规矩：　　
不设菜单，原则上侠客不点菜（除非对风波庄菜肴很熟，可以自己叫出菜肴江湖名称），由二庄主安排，上来的菜肴一看不好，就地换菜，如果侠客要了某道菜肴，吃了几口，不和口味，我舵小二当你面倒掉（倒掉的菜不收银子的：），人均消费20-28元，大碗喝酒，大口吃肉。

“ 风波庄 ” 名词解释：
大侠：凡来店光顾的男顾客，不管有没有两把刷子，都被尊称为大侠。
女侠：凡来店光顾的女顾客，不管是不是身怀绝技，都被尊称为女侠。
武林禁地：厨房 .
老虎门：洗手间
大兵器：汤勺
小李飞刀：调羹
双节棍：筷子
梅花镖：牙签

“ 风波庄 ” 小二台词：　　
每个店小二都有一副好嗓门，衣服后面都有一个 “ 武 ” 字。　　
欢迎：几位英雄（大侠、女侠）里边儿请！　　
欢送：青山不改，绿水长流，后会有期，恕不远送！　　
上菜：比如坐在 “ 少林寺 ” 就可以听见 “ 武林禁地 ” 传来一声： “ 少林寺的红烧猪手咯 ” 这边马上有人回应： “ 好！ ” 可见来 “ 风波庄 ” 用膳的和尚们都是酒肉穿肠过，佛祖心中留。　　
上菜完毕：请各位继续练功！
顾客要找老板：如果顾客坐在 “ 武当 ” 的桌子上，小二就会喊： “ 武当派有请二庄主！ ”
结帐：古代没有刷卡机，只收现大洋，请各位英雄准备好银票。
上洗手间：青山不改，绿水长流。

左上：降龙十八掌（红烧猪手）、右上：大力丸（肉丸子）
左下：口水鱼（最爱花生米）、右下：圣火令（干锅牛肉）。

上：那么色情，肯定是我摆的晒。
下：说是开怀畅饮，结果我雷声大雨点小。

左：这边开喝
右：那边就有一群人在划拳擂台。
看一眼不打紧，小二见你有兴趣，就一直鼓动：女侠，来比试比试。

一不小心就坐上了总镖头的位置。行走江湖，当然要低调行事。

到位的四位绿林好汉，一个是多年未见的老友，N年前他是鼓动我辞职的重要人物，另外一对是夏天夫妇，做红娘成功的第一桩案例。
左：老友到深圳出差，N年后再见，怎么长成了湖南版梁文道。
右：密谋江湖大事，江湖必将再起风波。

买单的时候“华山论剑”，一派说“中移动的来中移动的来”，另一派说”国土局的来国土局的来“，
最后国土局战胜移动，卖土就是比卖通讯的底气更足。

]]> ]]> Sun, 22 Mar 2009 00:00:09 +0800 KITTY就住在楼下，有这样的好邻居又是好朋友是件很幸福的事。
最重要她热爱美食，时常会挖掘什么地方有什么好吃的，然后小两口带上我一起去大快朵颐外加晒太阳，还时常运动。她会做的菜肯定和我不一样，是互通有无的良好促进。
有时候想到有一天会搬走，我又是难得走动的人，难免会日渐疏远，会觉得多一份舍不得离开的理由。

今天做了两种馅的春卷。
虾肉馅春卷：
把虾仁剁成蓉、香菜、胡椒粉、料酒、油、盐、栗粉。最后加一个鸡蛋搅拌均匀。
鲜肉春卷：
猪肉末、韭黄段、洋葱块、胡椒粉、料酒、油、盐、栗粉。
保鲜膜铺在厨具面，就成了现成的案板，干净方便。肉馅要包得饱满，这样才会有外面焦脆、咬一口下去流油的口感。
小火煎炸。微黄即可。出锅后颜色才会变得金黄漂亮。

春卷燥热，要配白粥，白粥自然是广式的，内煮鸡肉、青菜，粥水清甜香滑。再外加一份花生米。美哉。
吃完饭，水果、小酒、再看一部电影，是最美妙的例牌活动。（我的歪理：看电影如果不喝酒，怎么能沉醉其中去相信戏里面所有的真实呢？看戏的人也是戏子，不疯怎么成魔？）
今天喝的都是低度酒，对饮梅子酒，然后baileys百利甜加和路雪雪糕，说实话村姑我还真没这样吃过。
它的口感醇香细腻，十分适合和雪糕搭配，能够带出更为纯正完美的奶香与柔滑。
这时候的电影一定要看十分具有娱乐精神的，于是选了《游龙戏凤》这种傻片，电影的结尾很好莱坞式的来几句真理名言升华剧情，
电影里说：“记住，越傻越开心”。国语版本翻译为“难得糊涂”。
所以，为了这个“越傻越开心”，为了活得“难得糊涂”，干杯！
我不关心酒的品牌，我只关心酒的度数，喝酒的第一件事我总是先查找酒的度数，一看高度酒就已经觉得过瘾，未喝已醉。
除了一款低度的日本青梅酒，至今我还没找到其他特别钟意的酒。前年和舅妈吃大闸蟹对饮五粮液也还是至今想起来都唇齿留香。
我最难忘的也是唯一的酒伴就是：哈比茉。我会因为酒而想她，也会因为她而想起酒。喝酒最重要的是什么？不是酒，是酒伴。其次，独饮最佳。
不过今天很恰到好处，没有喝晕，略有舒服的微醺，爬楼回家，今天是成功的：人生第三爬！

]]> ]]> Sat, 21 Mar 2009 23:13:13 +0800
配料：香菜、姜、八角、陈皮、茴香，朝天椒，和瓶装泡椒、花生。
凤爪从掌中划开，方便快速入味。
加姜片、料酒，煮5分钟。然后焖5分钟。
用冰块和凉白开过冷河，让凤爪彻底降温。
做泡椒汁水，根据自己的口味，可放蜂蜜，这样让辣中又口味略带回甜。
煮好汁水后，装上过了冷河的凤爪焖上腌制4-5小时。最后放上香菜。
大功告成。

尤其是里面煮的花生，十分十分好味，可口。

]]> ]]> Wed, 18 Mar 2009 22:41:16 +0800 http://fionon.spaces.live.com
其实那次没有拍好，因为我没有大光圈。 感谢色色借我相机。
但是最高兴的是又认识了一位美好的朋友。又看到明媚的阳光。

拍完了，提着FION的蛋糕顺路去探探移师广州的A子。
一个蛋糕不够分呀，切了一块起来，带回家，家里还有个馋嘴的泳意。
我看起来简直就像A子她姨妈或姑妈，当然，干妈也行。

身边最幸福的就是认识了许多心灵手巧、秀外惠中的姑娘，
熏衣、大丫、夏天、winnie、末云、猫恐龙，数不过来。
熏衣呀，简直就是我的百科书，我的《十万个为什么》，因为有了她，深圳才变得充满吸引力，真想搬到她的身边以她为革命样板。每天和她说话，每天和她种花养草，给我讲精油，给我讲怎么自己做香水，给我讲怎么做更好吃的饭菜。她捏泥巴我就帮她加水，她浇花我就帮她除虫，她家陆老师要是赶我出门，我就变成她家的达芬奇，蹭蹭主人，叫“喵”。
后来呀，还认识了会做美食的KITTY、FION。
幸运的是KITTY就住在我的楼下，微波炉常识问她，香料搭配问她，要运动了，要打球要游泳要跑步，还是找她。
尽管我最爱的还是中国菜，尤其是家常小菜，
但是西点也会是我的下一个学习的目标，因为会做甜点的人都会把生活经营得很幸福的。
再但是，生活第一步是学会努力挣钱，然后再力所能及地把它变得丰富可爱，充满乐趣。
所以，加油吧，王大顺！ 你可不比金三顺那个韩国妞差！]]> ]]> Mon, 02 Mar 2009 20:10:40 +0800 大头鱼鱼头、蒜茸、姜丝、红剁椒、蚝油、料酒、八角、葱花（我选用了香菜），老干妈

1：大头鱼鱼头洗净，切成两半，鱼头背相连。
2：擦干鱼头，不要有水分。码上少量的盐（可以用蚝油代替盐）和两勺料酒，姜丝，腌
制。怕吃到腥味的，就腌制久一点，半个小时都可以。
3：最省事的是选用的瓶装红剁椒，会比较盐，所以在鱼底层和第一层铺上了橄榄菜。这
纯属个人喜好。
4：个人喜欢更辣一点，所以又加了老干妈。注意，瓶装的红剁椒都很多水分，滤干一些
。老干妈只占很少的份量。
红剁椒、老干妈、蒜茸拌好，铺在鱼头上。
5： 水烧开后，放鱼蒸。10-15分钟。个人喜好，蒸的时候放了一个八角。
蒸好后，水汽太多，倒掉一部分。洒上葱花，浇热油，淋鱼。（我放的香菜）
大功告成。
非常非常鲜美！很成功！

吃过的佐料拌面、炒青菜，都会很好吃。

]]> ]]> Wed, 21 Jan 2009 11:45:48 +0800 以前吃过萝卜糕，却不知原来萝卜糕是广东的应节食品，相当于年糕，也很凑巧，晚上翡翠台的《苏GOOD》也正好教做萝卜糕。
每个人都可以按自己的口味和想法来制作属于自己特点的独家萝卜糕。

KITTY牌萝卜糕：
配料：[原料]萝卜、香肠、咸肉、虾米、粘米粉、红糖粉、（缺白芝麻）

1：白萝卜洗净去皮刮成丝（这可是个力气活）；
2：香肠腊肉切粒；
3：热锅，爆姜丝，翻炒虾仁；
4：继续倒入肉粒翻炒，起锅备用；
5：热锅，倒入萝卜丝（包括萝卜水），
6：加上桂皮，煮至萝卜略软；
7：加盐、胡椒粉，红糖粉、料酒，调味 ，压盖萝卜的辣味；
红糖粉略少，不要夺去萝卜的白嫩颜色，
最后加肉粒继续煮。
8：萝卜丝煮好后，熄火，待温度略降时，将粘米粉倒入萝卜中搅拌均匀；
9：捣鼓成泥状，装盘，隔水上蒸笼；蒸之前记得在盘里抹上薄薄的油；
10：60分钟后，端出一盘又香又甜的广东萝卜糕；

可现吃，可放入冰箱，以后取之煎炒。

]]> ]]> Sun, 16 Nov 2008 00:36:17 +0800 《不生病的智慧》其实是一本讲解调节人体气血的书，
被誉为当代“健康教母”的马悦凌全面提倡温性食物。
人的身体，以气为本，以血养体，所以，气血是健康的根本。
关于气血，并不仅仅是女性应该关心的话题，对于男性同样重要。
说话的中气、耳朵的听力、眼睛的视力、头发的状况，无不是气血的外在表现。
《不生病的智慧》一书里推荐了一款温补的食物“固元膏”，近来热火，
连我在超市的“五谷杂粮”处都看到商家主推，看来此书的影响已经非同一般。
自从我服用以后，手脚温热，后来又推荐给不少朋友，快成了“固元推销员”，
今天也放上BLOG来，推荐给更多的朋友，希望每个人都有一个健康的身体和温暖的冬天。
制作的时候，半夜家里飘满了酒香，非常有幸福感。

配料：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤，黄酒两斤。
如遇糖尿病人可以去掉冰糖,加入1-2两的枸己子;
如果便秘严重,可以加入2-3两的松子仁;
如果气虚严重,特别怕冷,可以加入2-3两的桂圆;
如果失眠严重,可以加入1-2两的酸枣仁。

做法：把阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、冰糖弄成粉末（注意，芝麻和核桃仁、红枣，都是通过加工的熟食品，非生），
再倒入黄酒2斤，搅拌均匀。给盆子盖上盖子，放入大锅内，隔水蒸，先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透。
放凉后放入洁净、干燥的瓶子里存入冰箱，保存期可达一年。

吃法：体质虚弱的人一日2次，一次一勺，早晚服用。只作为保健的话，每天早上一勺即可，
如果吃了有上火现象，可以酌情减少用量，或间隔一天吃一次，小孩在临睡前吃，一次小半勺。

注意事项：舀用的勺子不要有水，否则补品容易发霉，如果遇到发霉的，就将霉去掉，上火蒸半小时可以继续服用。

最重要的是坚持，就会看到成效的。：）

]]> ]]> Mon, 13 Oct 2008 00:06:08 +0800 花胶即鱼肚，以富有胶质而著名。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。

鲜奶炖花胶：
材料：花胶、冰糖、牛奶
其他看自己的搭配，此次我放了：杏仁粉、花旗参、蜜枣、红枣。
也可以放上鹌鹑。可惜今天没买到。
这道炖品，非常滋润，而且简单。

第一步：泡水
花胶是干货，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味较重，泡水的时候同时放上姜和葱。还觉得不能去腥，可以用点绍兴酒。
我自己就什么都没放了。

第二步：
把泡好的花胶切成条状。

第三步：
烧一大锅水，把花胶放到炖盅内隔水炖。
先用大火烧开15分钟，可以看到汤水的颜色发现变化。

第四步：小火炖
然后加上冰糖和鲜奶，小火炖上60--90分钟。
我加了自己磨的杏仁粉，蜜枣，还有花旗参。
其实身边许多人都吃不惯杏仁味，所以我把杏仁磨成了粉，这样加到汤里味道就不会很重，而且也没有硬实的颗粒感了。

]]> ]]> Sun, 05 Oct 2008 18:17:08 +0800 秋风起了，正是进补的时候。
到南方渐渐学会讲究煲汤，这些配料在各个中药房的柜台都有卖，
在药房配料的时候要问好，哪些是温补哪些是清热，然后再归类煲汤。
既然是配料，那就不能放得太多，每样都需要精而少。
煲汤时不放盐。上桌前加在盛好的碗里。
我自己喝就都不加盐了。

这个汤有个小小的不足。
因为是搜刮厨房各种材料，所以料杂，灵芝不应该出现在其中，灵芝是清热的。

【乌鸡益母草】温补汤
配料：益母草为主。
花旗参、灵芝、核桃肉、鱼胶、猴头菇、
蜜枣、枸杞。


灵芝、花旗参、猴头菇，均味苦，宜少放。
猴头菇和鱼胶需过水略泡再煲汤。
蜜枣和枸杞，关火前10分钟放。

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